Courge Arikara

Très rare! Variété de culture facile offrant de 2 à 3 fruits de saveur douce et sucrée. Courge qui était cultivée par les Indiens d’Omaha, tribu d’Arikara, dont elle était la principale nourriture. Cette courge allongée se conserve bien, de 4 à 9 mois ! Elle est excellente pour faire des potages.

Disponible chez Jardin de Julie

Courge Black Futsu

Cette variété ancienne surprend avec des côtes très prononcées et un épiderme vert foncé, presque noir, qui cache une chair orange tout à fait savoureuse. En vieillissant, les fruits prennent une teinte rouille recouverte d’une pruine grisâtre. Originaire du Japon, elle est aussi offerte sous le nom de ‘Futsu Kurokawa’ et ‘Futtsu Black Early’. Chaque plant de cette variété coureuse produit entre 4 et 10 fruits d’environ 1 kg qui se conservent jusqu’à 8 mois. Leur chair fine, ferme, sucrée et parfumée est riche en vitamine A et excellente en potage, en purée, en soufflé, en tarte et en pain.

Disponible chez Ecoumene

Courge Bleue du Guatemala

Cette délicieuse courge d’hiver au goût sucré et dont l’arôme évoque subtilement la noisette est cultivée par les peuples autochtones de Méso-Amérique depuis plus de 1 500 ans. De type Hubbard, elle arbore une peau lisse et coriace bleu-gris striée irrégulièrement de blanc gris. La texture très agréable de sa chair jaune-orangé est ferme et non fibreuse. On en fait de savoureuses tartes, purées, gâteaux, confitures, potages et gratins. Cette courge séduit aussi le palais des fins gourmets quand on la coupe en minces tranches arrosées de beurre et cuites sur le gril. La vigne très vigoureuse demande un bon espace dans le jardin, mais donne, en revanche, un excellent rendement avec des courges de 30 à 50 cm de longueur qui pèsent jusqu’à 4,5 kg chacune. Les fruits de cette variété rare se conservent jusqu’à 8 mois.

Disponible chez Ecoumene, Jardin de Julie, Joual vert

Courge – Burgess Buttercup

La Burgess est une variété de courge ancienne introduite par un semencier américain éponyme dans les années 1930. Avec sa forme de globe aplati, la courge vert foncé a des rayures vert pâle et pèse 1.5 kg en moyenne; sa chair orangée est sucrée, ferme et sèche. Elle se conserve quelques mois (2-3) dans un endroit frais et sec. Plante à vignes rampante ou grimpante.

Disponible chez Semences ancestrales, Semences des artisans, Joual vert, Jardin de julie, Semences du Portage

Courge Butternut

Courge musquée de couleur beige en forme de poire. 8 à 14 cm de diamètre par 15 à 30 cm de longueur. Chair orange non fibreuse d’excellente qualité gustative. Très bonne conservation hivernale. 90 jours.

Semis direct début juin ou semis intérieur mi-mai, transplantation après tout risque de gel. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornementale de Catherine, Semences ancestrales, Jardin de Julie, Semences du Portage, Semences du Batteux, Joual vert

Courge Butternut Ponca Baby

Le plant très vigoureux, bien adapté aux climats froids et humides, produit entre 4 et 7 fruits en forme de bouteille. Chacun pèse entre 1 et 1,5 kg et présente une partie cylindrique pleine, de même qu’une partie renflée dans laquelle on trouve une petite cavité remplie de graines. L’épiderme de couleur ocre à maturité protège une chair jaune orangé très fine et à l’excellent goût de noisette. Les fruits se conservent très bien, parfois plus d’un an.

À noter qu’il est possible d’obtenir des fruits à forme variable dans une même population.

Disponible chez Ecoumene

Courge d’hiver Butternut Sonca Orange

Courge de conservation, se gardant jusqu’à 8 mois, originaire de la Hongrie. Excellente saveur sucrée au parfum de noix! Plus sucrée et crémeuse que les autres variétés de butternut. 100-160 jours.

Semer à l’intérieur, en poquets de 3 à 4 graines, 2 à 3 semaines avant la mise en place. Repiquer après les derniers risques de gel, à une distance de 1,5 à 2 m en tous sens. Ou bine faire un semis direct, en poquets de 3 à 4 graines, après le dernier gel. Garder le plant le plus vigoureux.

Disponible chez Semences des artisans

Courge d’hiver Canada Crookneck

Une variété ancestrale qui pré-date les variétés de butternut populaires aujourd’hui. Les fruits sont gros, souvent énormes et se gardent très longtemps.

Disponible chez Semences nordiques, Terre Promise, Ecoumene, Jardin de Julie, Semences du Portage

Courge – Delicata

La variété de courge Delicata Sweet Potato produit des fruits cylindriques jaune pâle aux rayures vertes de 15-20 cm de longueur et de 8-10 cm de diamètre. La chair orangée a un léger goût de noisette. Contrairement aux autres courges d’hiver, leur peau est fine et se mange. Bonne conservation. Ses vignes courtes et son port relativement compact en font un bon choix si l’espace est restreint.

Disponible chez Semences ancestrales, Ecoumene, Semences du Portage

Courge d’hiver Early Butternut Remix

Cette variété a été développée par Adaptive Seeds en Oregon en croisant plustieurs variétés précoces.

Disponible chez Semences nordiques

Courge Gill’s Golden Pippin

Petite courge poivrée orange, 7 à 10 cm de diamètre. Chair jaune savoureuse non fibreuse, d’excellente qualité. Plant rampant d’environ 2 mètres, très productif. Développée par Gill Brother, Oregon, en 1952. 85 jours.

Plein soleil. Sol bien drainé et riche. Semis direct après le dernier gel ou semis intérieur 2 à 5 semaines avant. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge d’hiver Hubbarb Baby Blue

En forme de poire et à peau bleue grise, savoureuse et sucrée, la courge Baby Blue Hubbarb pèse de 1 à 2 kg. Filet anti-insecte recommandé en juin pour contrer la chrysomèle rayée du concombre. Prégermination à la chaleur dans un tissu humide recommandée avant de semer. Une température de 25 °C donne les meilleurs résultats. Dès que le germe apparaît, on peut semer en position au jardin dans un sol réchauffé.

Disponible chez Semences du Portage

Courge Hubbard Blue Ballet

Courge d’hiver de couleur gris-bleu, en forme de toupie, 15 à 25 cm de diamètre. Chair orange foncé, non fibreuse, excellente saveur. Productive et hâtive. Plant rampant de 2 à 3 mètres de longueur. 95 jours.

Plein soleil, sol bien drainé, riche. Semis intérieur mi-mai. Semis direct ou transplantation lorsqu’il n’y a plus de risque de gel. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge – Hubbard True Green

La hubbard True Green produit des courges sphériques, d’environ 30 cm de longueur et 20 cm de largeur, pouvant peser de 4 à 9 kg, dont l’écorce dure est bosselée et vert foncé avec de fines rayures vert pâle. La chair orange est très sucrée et pas trop humide. Une fois pelée, la courge peut être coupée en cubes et congelée. Bonne conservation au frais et au sec après la récolte. Plante de type à vigne coureuse et vigoureuse qui exige beaucoup d’espace.

Disponible chez Semences ancestrales

Courge Japanese Pie

Grosse courge de forme allongée de 12 à 20 livres. Verte, striée de orange lorsque bien mûre. Chair jaune orangé, légère, bonne saveur, peu fibreuse. Parfaite pour les potages ou la cuisson au four. Aussi appelée Nippon Island ou Alphabet squash à cause des marques sur les graines. 100 jours.

Plein soleil, sol riche. Semis intérieur mi-mai. Semis direct ou transplantation lorsqu’il n’y a plus de risque de gel. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge Kikuza

Petite courge musquée de couleur beige, 2 à 3 kg. Forme aplatie et côtelée. Chair orange non fibreuse, bonne saveur. Peut aussi être récoltée immature (vert pâle) et cuisinée comme une courgette. Ancienne variété originaire du Japon, introduite aux USA en 1927. 90 jours.

Plein soleil, sol bien drainé, riche. Semis intérieur mi-mai. Semis direct ou transplantation lorsqu’il n’y a plus de risque de gel. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge – Luffa

Aussi appelée courge Loofah ou courge éponge. Les fruits de cette plante peuvent servir d’ornements ou d’éponges, mais ils peuvent aussi être mangés lorsqu’ils sont cueillis jeunes, verts et 15-20 cm de long et 7.5 cm de diamètre. Les plants ont besoin de beaucoup de chaleur pour produire des fruits matures (ceux que l’on souhaiterait utiliser comme éponge), la culture en serre ou sous tunnel est donc fortement recommandée pour leur permettre d’y parvenir.

Disponible chez Semences ancestrales, Jardin de Julie, Semences du Batteux

Courge Potimarron Français

Courge orange en forme de toupie, entre 15 et 22 cm de diamètre. Chair orange, épaisse et sucrée, non fibreuse. Très bonne saveur. Productive. Plus hâtive que la majorité des courges d’hiver. Bonne conservation hivernal. 85 jours.

Plein soleil, sol riche. Semis intérieur début mai et transplantation lorsqu’il n’y a plus de risque de gel. Ou semis direct début juin. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge Mandan Banquet

Extrêmement rare! Courge orange à l’extrémité verte, saveur comparable à la buttercup. Chair orange épaisse et d’excellente qualité pour la cuisson.

Disponible chez Jardin de Julie

Courge Marine de Chioggia

Rare variété du patrimoine, originaire de la région côtière de Chioggia en Italie. Écorce verruqueuse d’une belle couleur gris-bleu. Chair sucrée de couleur jaune-orange qui s’améliore avec l’âge. Pour les réserves, la courge se conserve parfaitement bien tout l’hiver dans une pièce à 12-15C°.

Excellente saveur et texture, c’est la meilleure à mon avis et selon plusieurs personnes de mon entourage à qui je l’ai fait goûter pour les purées et les potages. Faites un potage avec une Marine de Chioggia, un peu de bouillon, de l’ail, des oignons et du lait de coco (et rien d’autre!)… Succès et délices assurés !

Disponible chez Jardin de julie

Courge ‘North Georgia candy roaster’

Une belle courge d’hiver format extra large. La production est excellente, de forme allongée sa chaire est orangée typique des courges maxima parfaite pour les tartes et potages.

Disponible chez Semences du Batteux

Courge – Pink Banana

La variété Pink Banana produit d’impressionnantes courges de 75-90 cm de long et de 20-25 kg. Sa forme cylindrique cambrée et ses extrémités pointues rappellent celle d’une banane (avec un peu d’imagination). De couleur rose-orange à maturité, sa chair jaune-orange est douce, ferme et moins fibreuse si elle est récoltée à moins de 75 cm. Elle se conserve longtemps dans un endroit frais et sec. Plante rampante (coureuse).

Disponible chez Semences ancestrales

Courge ‘Queen’s land blue’

Queen’s land blue est une superbe variété ancienne qui se converse très bien tout l’hiver. Sa chair est dense et abondante de couleur orange foncé, savoureuse et excellente pour la cuisson. Très bonne production, une belle découverte. Les courges d’hiver de type maxima semblent gagner en saveur avec le temps.

Disponible chez Semences du Batteux

Courge potimarron Red Kuri

Les potimarrons se distinguent par leur forme de poire ou de toupie. ‘Red Kuri’ est très prisé pour sa chair orangée de texture crémeuse et merveilleusement douce, qui est un pur délice! Les fruits rouge-orange à la peau très dure pèsent entre 1 et 3 kg et sont très riches en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Ils sont tout aussi savoureux en potage, au four, frits ou en purée. Même en climat froid, le plant donne un rendement élevé et fiable de fruits se conservant pendant plusieurs mois.

Disponible chez Ecoumene, Jardin de julie, Semences du Portage, Semences du Batteux

Courge Potiron Vert Olive

Courge d’hiver en forme d’olive, vert foncé, 20 à 30 cm de diamètre. Chair jaune foncé à saveur discrète, excellente qualité autant pour les recettes sucrées que salées. Très bonne durée de conservation. Variété coureuse de 2 mètres et plus. 110 jours (pour zone 4b et plus)

Plein soleil, sol riche. Semis direct après le dernier gel ou semis intérieur 2 à 5 semaines avant.
2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Gourde – Speckled Swan

Avec son col allongé courbé et sa base renflée, la gourde Speckled Swan produit des fruits qui ressemblent à des cygnes. D’un beau vert tacheté de blanc, elle pèse en moyenne 1.5 kg et mesure 40 cm de longueur. Le fruit mûr est dur, et lorsqu’il est complètement séché, les graines à l’intérieur devraient faire un cliquetis quand on brasse la courge. Gourde d’ornement qui peut être vidée et peinte et servir de récipient ou de calebasse. Aussi appelée Calebasse amphore.

Disponible chez Semences ancestrales

Courge Strawberry Crown

Courge d’hiver de forme ronde, aplatie, parfois côtelée, de couleur vert-gris, devenant brun rosé et finalement orange. 25 à 45 cm de diamètre. Chair non fibreuse, bonne saveur. Productive et hâtive. Plant rampant de 2 à 3 mètres de longueur. 90 jours.

Plein soleil, sol riche. Semis direct après le dernier gel ou semis intérieur 2 à 5 semaines avant. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge Sucrine du Berry

Courge musquée en forme de poire, de 2 à 5 livres. Vert foncé, beige à maturité. Chair orange, juteuse, très bonne saveur. Plants très productifs. Tiges rampantes de 3 m. Vieille variété originaire du Berry. 95 jours.

Plein soleil. Sol bien drainé, humide et riche en matière organique. Semis intérieur mi-mai. Semis direct ou transplantation lorsqu’il n’y a plus de risque de gel. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge – Sweet Dumpling

Variété de courge d’hiver à la chair orangée et à la peau couleur crème striée de lignes vertes comme la courge Delicata, mais de forme plus trapue. En cuisine, grâce à sa petite taille (10 cm de diamètre) et son poids-plume (250 g), elle se prête bien aux légumes farcis. Toutefois, comme la courge poivrée, les profondes nervures compliquent l’épluchage; on cuit donc normalement la courge avec la peau et si celle-ci est trop coriace après la cuisson, on la laisse simplement de côté dans l’assiette.

Disponible chez Semences ancestrales

Courge Sweet Keeper

Tu te demandes quelle courge choisir… Tu lis les descriptions… Arrête. Prends celle-ci, c’est la meilleure.

Après s’être fait dérobée notre production au champ en 2021 par des coyotes ? Des renards ? Des humains ? Anéantissant complètement notre offre de semences pour 2022, elle vous a tellement manquée… Elle est heureusement de retour cette année!

La COURGE SWEET KEEPER est vraiment, vraiment délicieuse, sucrée et onctueuse. C’est peut-être pour ça qu’elles ont toutes disparues du champ sans laisser de trace, cette nuit de septembre 2021…

SWEET pour son goût parfait comme je les aime : ressemble à Hubbard bleu et Marina de Chioggia mais en plus sucré encore et à la chair à la texture encore plus fine. Tellement sucrée que lorsque je la cuisine on me demande souvent: «tu as rajouté du sirop d’érable?»

KEEPER parce qu’elle se conserve facilement 10-18 mois. Oui, tu as bien vue, elle se conserve facilement un an (ou plus!) sur le comptoir de la cuisine.

Courge rare, poids de 10-15 livres, chair orange foncée très riche en bêta-carotène.

Disponible chez Jardin de julie

Courge Sweetnut

Petite courge à graines nues. Ronde, 7 à 10 cm de diamètre. Verte, devenant orange à maturité. Plant non rampant. Petites graines sans écale, très bonnes crues ou rôties au four. La chair est sucrée et de bonne qualité. Sélectionnée par Elwyn Meader en 1960. 90 jours.

Plein soleil, sol bien drainé et riche. Semis direct non recommandé. Semer en pot individuel 4 semaines avant de transplanter. 1 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Courge Thelma Sanders

Courge poivrée de couleur blanc crème. Excellente saveur. Hâtive et productive.  Se conserve longtemps. Variété coureuse, plant rampant de 2 mètres et plus. Très ancienne variété qui a été conservée dans la famille de Thelma Sanders dans le comté d’Adair dans le Missouri (USA). 85 jours.

Plein soleil. Sol bien drainé et riche. Semis direct après le dernier gel ou semis intérieur 2 à 5 semaines avant. 2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine, Semences du Batteux, Jardin la brouette

Courge ‘Triamble’ (Cucurbita maxima ‘Triamble’)

Cette variété de courge ancienne, plutôt unique, fut importé d’australie dans les années 1930.  Elle produit des fruits comportant trois lobes d’un bleu pâle acier ce qui lui confère une apparence très originale et décorative. Mais ne vous y méprenez pas, son goût est tout aussi apréciable! Elle possède une chair orangé, douce, de bonne qualité, délicieuse en potage ou en purée.

Disponible chez Terre Promise

Courge poivrée Table King

Cette variété de courge poivrée est assez hâtive et le plant est très compact.

Disponible chez Semences nordiques, Semences ancestrales

Courge poivrée Tuffy

Cette variété de courges poivrées (acorn en anglais) produit des fruits d’un kilogramme. L’extérieur, très dur et côtelé, est vert presque noir, tandis que la chair jaune est particulièrement épaisse, sèche et sucrée. ‘Tuffy’ offre une saveur intense de noisette très sucrée 2 semaines après la récolte. Après la récolte, il est préférable de consommer les courges de ce type en 3 mois. Pour optimiser leur conservation, maintenir des conditions fraîches et sèches.

Choisir un endroit plein soleil offrant un sol humique riche, beaucoup d’eau (au sol, pas sur le feuillage), de l’espace pour une aération adéquate et l’installation d’un paillis pour limiter les éclaboussures pour éviter les maladies du feuillage.

Disponible chez Ecoumene

Courge d’hiver Zeppelin

Cette lignée de delicata est sucrée à souhait. Une des meilleures courges pour son goût – sans compter qu’il n’est pas nécessaire de la peler – la peau est suffisamment tendre pour qu’on la mange.

Disponible chez Semences nordiques, Potager ornemental de Catherine