Pois à écosser mix

Pois à écosser en mélange. Cosses de grosseurs variables, certaines sont énormes, jusqu’à 12 cm. Petits pois très savoureux. Parfaits pour grignoter directement au jardin ou pour la congélation. Utiliser les cosses pour faire du bouillon. Très productif et se récolte sur une longue période. 60 cm à 1,40 mètre de hauteur. Besoin d’un support.

Plein soleil ou mi-ombre. Sol bien drainé. Semis direct en mai.  2 cm de profondeur. 10 cm de distance.

Semences écologiques produites au Potager Ornemental de Catherine.

Pois à croquer mix

Pois croquants en mélange. Charnus et très sucrés. Plants de hauteur variable, 60 cm à 1,20 mètre. Besoin d’un support.

Plein soleil ou mi-ombre. Semis direct début mai. 2 cm de profondeur et 10 cm de distance.

Semences écologiques produites au Potager Ornemental de Catherine.

Pois 3 Couleurs mix

3 variétés de pois. Opal Creek (jaune), Super Sugar Snap (vert) et King Tut (mauve). Plants grimpants, besoin de supports de 2 mètres.

Semer directement à l’extérieur en mai à 2 cm de profondeur et 10 cm de distance.

Semences écologiques produites au Potager Ornemental de Catherine.

Pois – Alaska à écosser

Variété de pois de jardin hâtive aux cosses vert clair, droites contenant environ 6 à 8 petits pois. Cultivée depuis la fin du 19e siècle, elle a un port semi-buissonnant et atteint en moyenne entre 60 et 90 cm de hauteur. Quelques tuteurs de 1 mètre plantés ici et là autour des plants ou un filet peuvent être utiles pour les maintenir droits et faciliter la récolte.

Disponible chez Semences ancestrales

Pois Amish Mange tout

Belle variété de pois grimpant (5-6 pieds), vigoureux, donnant des gousses vertes de type ‘Sugar Snap’ à consommer jeunes. Lorsqu’elles deviennent plus coriaces, on peut aussi consommer les pois écossés,  qui prennent une couleur crème en séchant. Variété issue du patrimoine Amish. Le pois sec peut se moudre en une farine protéinée et donne ainsi une excellente «farinata» (ou «socca»), cette galette méditerranéenne à base de farine de légumineuse…

Disponible chez LA SOCIÉTÉ DES PLANTES

Pois Amplissimo Viktoria Ukrainskaya à soupe

Délicieux pois à soupe. Aussi appelé Garbanzo pea of the North (pois chiche du Nord). Les grains sont ronds et de couleur beige, comme des petits pois chiches. Très productif, besoin d’un support d’au moins 1,60 mètre. Une variété du patrimoine Ukrainien. 90 jours.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois – Alderman Telephone à écosser

Variété ancienne cultivée depuis la fin du 19e siècle, le pois Alderman ou Téléphone Géant, peut grimper sur un treillis à plus de deux mètres de hauteur. Le plant produit de longues gousses généreuses et sucrées qui sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles sont bien remplies (vérifier en les tâtant si c’est le cas avant de les cueillir).

Disponible chez Semences ancestrales

Pois-asperge

Genre de petit pois rampant à magnifiques fleurs rouge cramoisi suivies de gousses ailées qui sont délicieuses jeunes, à moins de 3 cm de long. La cuisson à la vapeur rehausse leur saveur particulière qui évoque l’asperge et le pois. Leur récolte peut s’étaler sur 10 semaines. Les pousses terminales fleuries ajoutent une couleur peu commune aux salades. C’est une plante sauvage cultivée depuis au moins le 16e siècle. Sa culture est peu exigeante. Une fois établi il résiste à la sécheresse.

Disponible chez LA SOCIÉTÉ DES PLANTES

Pois Avalanche Mange tout

Pois mange-tout croustillant et sucré. Plants nains de 40 à 60 cm de hauteur qui font beaucoup de vrilles et s’accrochent facilement. Récolter les cosses entre 8 et 10 cm de longueur. Très productif.  60 jours.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois Bouchard à soupe

Le pois Bouchard, est une variété ancestrale originaire du Québec. Il est idéal pour la soupe aux pois traditionnelle. C’est le pois à soupe le plus hâtif que nous avons cultivés à date. Parfaitement adapté au Québec et aux courtes saisons de culture.

Tout ceci en fait une variété à préserver pour sûre! Il produit de nombreuses gousses vertes contenant des pois de couleur jaune-verdâtres. Les plants sont très petits, voir miniatures, parfaits pour cultiver en région venteuse, en bacs ou sur le balcon en pots.

Disponible chez Jardin de Julie

Pois Capella à soupe

Petits pois à soupe originaire de Suède. 60 cm de hauteur. Les plants ont beaucoup de vrilles et sont faciles à tuteurer. Lorsque cultivé en groupe un support n’est pas nécessaire. Très productif.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois ‘Carouby de Maussane’ Mange tout

Le pois Carouby de Maussane donne de très grands pois mange-tout sans-fil. À manger frais ou cuits à la vapeur ou sautés, ils sont tendres avec un petit goût de beurre et de noix. Les grandes vignes très productives donnent des fleurs pourpres… Que demander de plus ?  Décoratif en plus d’être productif et savoureux ! Le pois Carouby de Maussane est une variété rare au Québec, plus commune en France.

Il était une fois une tante de France qui me fit parvenir au delà de l’océan, des semences de pois… Puis, arrivés au Bic, les pois grandirent très rapidement et ils furent adoptés dès leur premier été autant pour leur facilité de culture que pour leurs qualités gustatives et ornementales!

Disponible chez Jardin de Julie, Potager ornemental de Catherine, Le Noyau

Pois Cascadia Mange tout

Un choix incontournable pour les amateurs de pois mangetout, la variété ‘Cascadia’ se distingue par des cosses très charnues, juteuses et croquantes qui enferment de petits pois savoureux. Les cosses sans fil sont produites en abondance sur des vignes de 90 cm de haut. Très résistante aux maladies, cette variété produit en 60 jours.

Disponible chez Ecoumene, Jardin de Julie, Semences du Portage, Semences du Batteux, Semences nordiques, LA SOCIÉTÉ DES PLANTES

Pois ‘Champion of England’ à écosser

Une magnifique variété du patrimoine, ce pois à écosser n’avait que des qualités. Il peut avoir jusqu’à 10 pois par gousse, bien tendre et sucré, sa production est excellente. Très bon cru, cuit et parfait pour la congélation pour l’hiver.

Disponible chez Semences du Batteux

Pois Charlevoix bio à soupe

On nous a présenté cette variété sans nom officiel comme un pois à soupe nain qui peut pousser sans aucun support; c’est une «race primitive» qui est cultivée depuis plusieurs générations dans la région de Charlevoix. Les fleurs sont bicolores, les grains mouchetés vert et violet, comme certains oeufs d’oiseaux. Un pois sec qui peut se moudre en une farine protéinée et donne ainsi une excellente «farinata»(ou «socca»), cette galette méditerranéenne à base de farine de légumineuse… Une belle variété à utiliser aussi pour ses jeunes pousses comestibles.

Disponible chez La Société des plantes,

Pois de Sibérie (Arbuste/Vivace)

carragana, carraganier de Sibérie, Siberian peashrub

Arbuste très rustique et résistant au vent, à croissance rapide en forme de vase. Il préfère le plein soleil et un sol qui ne retient pas trop l’eau. Ses fleurs jaunes sont suivies de petites gousses de pois, source d’alimentation riche en protéines à considérer pour la volaille ou même pour les bêtes humaines…  À peu près de la grosseur des lentilles, ces ‘pois’ s’utilisent après trempage comme toute autre légumineuse. Candidat idéal pour protéger un sol léger de l’érosion où, en bonus, il fixera l’azote. Jusqu’à 5 m x 2 m. Z 2

Disponible chez LA SOCIÉTÉ DES PLANTES

Pois – Early Perfection 126 à écosser

Originaire des État-Unis, le pois Early Perfection est une variété hâtive qui produit des gousses de 8 à 10 cm contenant chacune environ 7 à 10 grains sucrés. Les plants de 90 cm ont besoin de support pour bien croître. Tolérante à la sécheresse. Les pois se congèlent bien à cru une fois écossés, lavés et séchés.

Disponible chez Semences ancestrales

Pois Faim/Fin de Gourmet Mange tout

Pois Fin de Gourmet est une variété partager avec nous de la part de Will Bonsall du project Scattered Seeds à Maine.  C’est un pois très mince et sucré.

Disponible chez Le Noyau

Pois Flämische Riesen Schnabel à soupe

Pois à soupe. Fait aussi un très bon pois à écosser à saveur de beurre. Besoin d’un support de 1,50 mètre. Variété très rare obtenue par Will Bonsall en 2018. Le nom signifie ‘Bec Géant Flamand’, les cosses sont recourbées comme un bec d’oiseau.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois Fondant de Saint-Désirat Mange tout

Pois mange-tout savoureux à cosses jaunes. Récolter entre 6 et 8 cm de longueur. Très productif. Plant grimpant, besoin d’un support de 2 mètres. Variété ancienne originaire de France. 65 jours.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois Fondant de Viscerat Mange tout

Pois Fondant de Viscerat est une variété partager avec nous de la part de Will Bonsall du project Scattered Seeds à Maine.

Croquant, dodu et délicieux, Fondant de Viscerat est un pois de qualité et très productif!

Disponible chez Le Noyau

Pois Gastro Maple à écosser

Pois Gastro Maple est une variété partager avec nous de la part de Will Bonsall du project Scattered Seeds à Maine.  Il est reconnu comme un pois plus versatile car il est utilisé autant dans les mets au restaurant que dans la nourriture pour oiseaux et animaux.  Il est beaucoup plus utilisé au Moyen Orient dans les salades de fruits.

Très haut en protein et calories cet pois à un goût très noisette et vous rempli facilement.  Elle s’apprête dans multiple mets comme des soupes, salades, riz…

Disponible chez Le Noyau

Pois ‘Green beauty’ mange-tout

Voici une superbe variété de pois mange-tout qui a été développée par Dr Alan Kapuler de Peace Seed. Belle production de gousses larges et aplaties pouvant atteindre 10 cm. À son meilleur lorsque les pois enflent, mais avant qu’ils ne mûrissent trop.

Disponible chez Semences du Batteux

Pois Hiemale Landrace à soupe

Variété de pois ayant été conservée précieusement par Will Bonzai, aux États-Unis. Peu de variétés de pois subsiste de l’époque coloniale, bien que les colons français aient développés des centaines de variétés de pois dans leur potager, tous habitués au climat de l’Est du Canada et des États-Unis.  De là l’appelation commune des Français par les Anglais de « Pea Soup ».Cette variété est un landrace, ce qui veut dire que les pois sont de couleurs variées. Elles ressembles à de petits galets sortis tout droit d’une rivière, marbrés et tachetés.  Nous pensons honnêtement que ce sont les plus beaux pois.  Parfait pour faire des bijoux.  Adorable comme légumineuses dans une salade. Mettre un filet ou des tuteurs peut aider à la récolte. Très productif. RARE PARTAGEZ Les pois n’aiment pas manquer d’eau. RARE PARTAGEZ

Disponible chez Terre Promise

Pois Iona à écosser

Petits pois à écosser très sucrés. Plants productifs de 70 à 90 cm de hauteur. Besoin d’un support. Cosses de 6 cm. Mûrissement très uniforme. Hâtif. 68 jours.

Disponible chez Potager ornementale de Catherine

Pois June’s Delight Snap

Cosses charnues de 7 cm. Le plus sucré de nos pois croquants. Plant grimpant, besoin d’un support de 1,50 mètre. Une variété très rare développée en Saskatchewan.

Plein soleil ou mi-ombre. Semis direct début mai. Peut aussi être semé en juillet pour une récolte en septembre. 2 cm de profondeur et 10 cm de distance.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois King Tut à soupe

Superbe pois à soupe à cosses violettes. Fleurs mauve, rose et blanche. Plant grimpant, très productif, besoin d’un support de 2 mètres. Se consomme aussi en mange-tout, mais les cosses doivent être récoltées très petites. Selon une légende, des semences de ce pois auraient été trouvées dans la tombe du roi Toutankhamon.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois Laxton’s Progress à écosser

Pois à écosser Laxton’s Progress #9 idéal pour manger frais ou pour congeler. Excellente qualité. Plant nain. Cosses de 10-12 cm.

Disponible chez Semences du Portage

Pois Little Marvel à écosser

Pois semi-nain (~80cm haut) aux gousses vert foncé bien remplies de petits pois sucrés d’excellente qualité qui restent bons longtemps sur le plant. Hâtif, productif et rustique. 60 jours.

Disponible chez LA SOCIÉTÉ DES PLANTES

Pois Little Sweetie Mange tout

Pois mange-tout hâtif et très productif. Bonne saveur sucrée. Plant de 90 cm de hauteur. Besoin d’un support. Récolter les cosses entre 7 et 8 cm de longueur. 60 jours.

Plein soleil ou mi-ombre. Semis direct début mai. Semis début juillet pour une récolte automnale.  2 cm de profondeur et 6 cm de distance.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois ‘Magnolia Blossom’ Snap

Une très belle variété de pois snap développée par Alan Kapuler de Peace Seeds, Corvallis, Oregon. Bien productif, ses fleurs sont magnifiques, ses gousses enflées se mangent crues et sont très sucrées. Un pois incontournable au jardin!

Disponible chez Semences du Batteux

Pois Magnum Bonum à écosser

Pois à écosser. Plants grimpants, besoin d’un support de 2,50 mètres.  Pois sucrés, délicieux crus, cuits ou congelés. Les cosses ne se mangent pas, mais peuvent être utilisées pour faire du bouillon. Ancienne variété du patrimoine anglais renommée pour sa bonne saveur et sa grande productivité. Le nom signifie ‘Bon Grand’. Très rare.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois Mammoth Melting Sugar Mange tout

Variété patrimoniale grimpant jusqu’à 150 cm, le pois Mammoth Melting Sugar est parmi les plus larges, sucrés et tendres. Les plants requièrent un support tel qu’un treillis pour bien pousser et produisent des gousses de 10 à 12 cm de long. Ils sont aussi résistants au flétrissement du pois.

Disponible chez Semences ancestrales, Potager ornemental de Catherine, Semences du Portage

Pois Mega Sugar Snap

Pois croquant, savoureux et très sucré. Le plus gros des pois snap. Petits plants semi-nains de 60 à 90 cm de hauteur. Besoin d’un support. Très productif. Bonne résistance à la chaleur. Une excellente variété créée en Idaho en 1994 qui était disparue et qui est maintenant retrouvée!

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois nain désirée

Variété idéale pour les petits espaces et la culture en pots car elle ne fait que 60 cm de hauteur à maturité! Le plant n’a donc pas besoin d’être tuteuré.

Ces splendides gousses violettes remplies de gros pois qui se consomment frais ou secs. En plus, il agrémente à merveille les arrangements floraux avec ses belles fleurs roses.

Disponible chez Jardin de Julie

Pois Norli Mange tout

Avec sa taille de seulement 50 cm de hauteur, ce pois sans fil d’environ 7 cm de longueur est parfait pour la culture en bac et pour les petits espaces. Succulents en sautés, cuits à la vapeur ou pour manger directement au jardin en jardinant ! Excellents pour la congélation et très sucrés. Grandes vignes productives.

Vous pouvez semer un rang à chaque semaine durant 2 à 3 semaines pour prolonger la période de récolte. Faire grimper sur un treillis pour faciliter la récolte.

Disponible chez Jardin de Julie

Pois Old England Kelway à écosser

Délicieux petit pois à écosser, saveur très sucrée. Très productif. Plants grimpants, besoin d’un support de 1,20 mètre. Créé en 1851 par James Kelway, un célèbre horticulteur et semencier d’Angleterre.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois Opal Creek Snap

Pois croquant à cosses jaunes très sucrées. Cosses de 8 cm de longueur. À récolter petites ou plus grosses, elles sont toujours bonnes. Plant grimpant, besoin d’un support de 2 mètres. Très productif. Nommé Opal Creek en l’honneur d’une forêt ancienne protégée, Opal Creek wilderness en Oregon. 70 jours.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine, Le Noyau

Pois Oregon sugar pod II Mange tout

Variété développée en Oregon dans les années 80, le pois Oregon Sugar Pod II est réputé non seulement pour ses fruits très sucrés, mais aussi pour sa résistance aux maladies dont le virus de la mosaïque du pois. À semer au printemps pour une récolte estivale et à la fin juillet pour une récolte automnale. Plant nain d’environ 70 cm de hauteur, les fruits sont prêts à être récoltés lorsqu’ils mesurent 10 cm.

Disponible chez Semences ancestrales, Ecoumene, Jardin de Julie, Terre Promise, Semences des artisans, Semences du Portage

Pois Persil à écosser

Variété naine de pois à écosser, cultivée plus spécifiquement pour ses abondantes vrilles, à la délicieuse saveur de petit pois. On les récolte jeunes (environ un mois après le semis).  On peut les consommer fraîches, dans les sautés ou grillées au four! Les pois aussi sont comestibles! Les plants sont de 60-90 cm de haut. Adapté à la culture en pot.

Disponible chez Semences des artisans, Potager ornemental de Catherine

Pois Petit Provençal à écosser

Ce pois à écosser bien rond et sucré est tendre et savoureux lorsqu’il est jeune. Les semis peuvent être faits assez tôt sans que l’on ait à redouter du temps frais et humide. Chaque gousse contient de 7 à 9 pois de taille moyenne. Le plant nain mesure 65 cm.

Disponible chez Ecoumene

Pois Royal Snap II Mange tout

Chez les Lamborn d’Idaho, le pois mange-tout (ou pois sucré) est une affaire de famille. On doit au Dr. Calvin Ray Lamborn, la sélection qui a mené à la création du pois sucré classique Sugar Snap et, à son fils Rod, ce magnifique pois de couleur pourpre foncé.

Les abondantes fleurs bicolores violet et pourpre foncé du Royal Snap produisent de belles cosses fermes et croquantes de 7-8 cm dont l’enveloppe extérieure pourpre éclatant contraste joliment avec le vert clair qui tapisse les parois intérieures et les pois.

Outre leur couleur unique, ces pois se distinguent par leur saveur exceptionnelle, mais aussi par des plants buissonnants très à l’aise dans une jardinière suspendue, un large contenant ou un petit potager. Ces plants se passent facilement de support.

Disponible chez Ecoumene

Pois Saint-Désirat Mange-tout

Il est très décoratif avec ses fleurs teintés de violet et les cosses d’un jaune citron. Ils sont à leur meilleur à 8cm. Excellent mangé frais et en sauté. Les pois peuvent servir dans les soupes. Ancienne variété originaire de l’ Inde.

Disponible chez Jardin la Brouette

Pois Saint-Hubert à écosser

Variété patrimoniale rapportée en Nouvelle-France au 17ème siècle par les colons européens. On le consomme encore aujourd’hui dans les soupes. Très productifs, les plants peuvent atteindre 1 mètre de hauteur et nécessitent des tuteurs.Selon le blogue Le Potager d’Antan « une ancienne tradition européenne remontant au 15e siècle mentionne qu’une soupe aux pois serait associée à Saint-Hubert, patron des chasseurs et des forestiers.En résumé, au 7ème siècle, après s’être éloigné de Dieu et avoir chassé un vendredi, Saint-Hubert aurait rencontré un cerf portant une croix scintillante qui l’aurait enjoint de propager la parole du divin.Après maints exploits dont des miracles, il amena l’évangile dans les contrées lointaines et construisit de multiples lieux de prières dédiés au Seigneur. Il mourut le 30 mai 727 et fût consacré Saint le 3 novembre 743. C’est l’une des raisons qui explique qu’il soit célébré le 3 novembre en Belgique et le 30 mai en France.Par ailleurs, les colons en provenance d’Europe auraient perpétué, ici au Québec, le nom de cette variété utilisée dans la fameuse soupe de chasse et ce, en l’honneur de Saint-Hubert. Pour l’histoire complète, visitez le Potager d’Antan. Cette variété est considérée comme très rare et en danger d’extinction.

Disponible chez Terre Promise, Potager ornemental de Catherine , Le Noyau

Pois Sapporo express à écosser

Variété nous venant du japon, le cultivar Sapporo express est hâtif et productif. Ce pois à écosser est sucré et croustillant. Peu d’information sur lui, mais il est rare et délicieux, deux bonnes raisons de le planter au potager et de le reproduire !

Disponible chez Terre Promise

Pois Sugar Ann Mange tout

Variété de pois croquant hâtive, sucrée, naine (environ 60 cm). Gagnant aux All-American Selections en 1984. Croisement entre un pois à écosser et un pois des neige, le pois mange-tout se consomme crcu ou cuit en entier, la cosse et les pois qu’ils renferment étant également sucrés. Résistance au mildiou et au virus de la mosaïque-énation du pois.

Disponible chez Semences ancestrales, Semences des artisans

Pois Sugar Magnolia snap à rames

Une variété très ornementale de pois sucré, le fruit de 15 ans de sélection du Dr. Alan Kapuler chez Peace Seeds en Orégon. Les cosses violettes sont tendres et sucrées, à leur meilleur pas trop grosses. Plus de 2 m de haut.

Disponible chez LA SOCIÉTÉ DES PLANTES

Pois Sugar Snap Mange tout

Gagnant de la médaille d’or 1979 aux All-America Selections, ce pois mange-tout conserve tous ses mérites après plus de 40 ans. Cette lignée supérieure est aujourd’hui l’étalon parmi les pois mange-tout. Crues ou sautées, ses cosses croquantes et sucrées sont un vrai régal. Même les pois contenus dans les cosses trop âgées conservent leurs qualités gustatives.

On l’ajoute en morceaux dans les salades, ou dans les soupes. Entières et cuites à la vapeur, elles font un accompagnement frais et croquant pour tous les plats. Les cosses de 3 po (7,5 cm) de long sont sans fil et gardent leur belle couleur verte à la cuisson.

Côté culture, on peut semer les pois Sugar Snap tôt au printemps puisque ses graines germent dans les sols froids et mouillés. Peu de temps après le semis, les tiges émergent du sol et s’élancent à l’assaut des treillis et filets qu’elles recouvrent rapidement. La production de fruits démarre vite et se poursuit sur une longue période à travers la chaleur estivale.

Disponible chez Ecoumene, Semences ancestrales, Semences du Portage, Le Noyau, Jardin de Julie, Potager ornemental de Catherine

Pois Tall Telephone Mange tout

Le pois Tall Telephone est une variété à rames pouvant grimper jusqu’à 1,8 mètres lorsque tuteuré. De grosses gousses portant de 8 à 10 pois chacune garniront vos plants pour votre plus grand plaisir. Croquantes et sucrées, les gousses sont une excellente collation à grappiller lorsque vous travaillez dans votre potager.Variété datant de 1881.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Disponible chez Terre Promise

Pois Tom Thumb à écosser

Pois à écosser nain. Petit plant de 40 cm de hauteur. Très hâtif. Parfait pour la culture en pots. Peut être cultivé à l’intérieur. Garder les cosses vides pour faire du bouillon. Ancienne variété originaire d’Angleterre et cultivée aux États-Unis depuis 1854. 50 jours.

Disponible chez Potager ornemental de Catherine

Pois Utrillo à écosser

Pois nain à grains ridés à écosser, la variété Utrillo produit de longues cosses d’environ 12 cm de longueur bien remplies de grains vert foncé sucrés (environ 8 à 10 par gousses). Variété qui offre un bon rendement. Semer au printemps pour une récolte estivale et au milieu de l’été pour une récolte automnale.

Disponible chez Semences ancestrales